entrevista gastronômica
O bar de tapas carioca ¡Venga! abre filial em Ipanema e promete ser um dos “hot spots” da cidade durante o Carnaval
O ¡Venga! foi um “tapa” na cara da rotina carioca. Aberto em maio de 2009 na charmosa rua Dias Ferreira, no Leblon, o bar renovou a cena da boêmia gastronômica do Rio -- em que se multiplicavam as mesmas franquias de botecos --, incorporando as excitantes tapas espanholas ao paladar da cidade. As opções de “bebes” também chamaram atenção pelas deliciosas sangrias e cervejas especialíssimas, como a Estrella Damm Inedit, desenvolvida pelo chef Ferran Adrià e seu time de sommeliers do elBulli. LEIA MAIS: Pianopiano, em Moema, oferece gastronomia italiana de raiz com um toque de Comfort food
A pequena e aconchegante loja decorada por Chicô Gouveia num instante ganhou notoriedade e caiu no gosto do público. Poucos meses depois de sua inauguração, era praticamente impossível conseguir uma mesa nos horários de happy hour. Foi assim que, em dezembro do ano passado, a recém-aberta filial de Ipanema chegou para acudir os entusiastas da proposta.
O Colherada conversou com Daniel Oelsner, um dos sócios do ¡Venga!, para saber mais sobre essa novidade, que também promete ser um dos “hot spots” da cidade durante o Carnaval.
COLHERADA CULTURAL: Quando vocês decidiram que era o momento de abrir uma filial?
DANIEL OELSNER: Pouco tempo depois que abrimos o ¡Venga! no Leblon e vimos o sucesso que foi, começamos a planejar a expansão. No entanto, não queremos e nem vamos fazer vários ¡Venga!, pois não gostaríamos que perdesse essa exclusividade. Mas estava claro que precisávamos abrir uma filial e havia espaço no Rio para isso. A dificuldade maior foi achar um lugar que tivesse o clima do bar e que combinasse com nosso estilo. Até que apareceu esse espaço na sofisticada rua Garcia D’Ávila, em Ipanema. Foi perfeito.
C.C.: Tiveram inovações no cardápio para a nova loja? D.O.: Basicamente, é o mesmo cardápio. Porém, no almoço, enquanto no Leblon servimos Paella de Mariscos, em Ipanema temos um tipo de arroz diferente a cada dia, dentre mariscos, à moda valenciana, bacalhau com espinafre e fideua. Em Ipanema, ele é feito numa “paellera” grande na frente dos clientes e é servido como tapa (pequena porção) ou ración (porção maior). Outra novidade é que vamos abrir em breve para o café da manhã nos fins de semana.
C.C.: Quais são os pratos mais pedidos do cardápio em ambos os ¡Venga!?
D.O.: Os que costumam ter mais saída são o Pulpo a la Gallega (polvo com batatas e páprica picante), Huevo Loco (ovo poché, chouriço e jamón serrano sobre parmentier) e Revueltos de Bacalao (bacalhau desfiado com ovo mexido cremoso, batatas e páprica picante).
C.C.: Foi notada alguma mudança entre o público que frequenta o Leblon e o de Ipanema?
D.O.: Sim! Em Ipanema, atendemos mais turistas do que no Leblon.
C.C.: E as expectativas para o Carnaval? Como a casa está se preparando para a temporada?
D.O.: Estamos preparados para atender muitos foliões e turistas. Além de colocar uma equipe maior nos dias de bloco, teremos segurança também, visando maior conforto e tranquilidade para nossos clientes.
SERVIÇO
¡Venga! – Rua Garcia D’Ávila, 147/ Loja B. Ipanema. Tel.: 2247-0234
¡Venga! – Rua Dias Ferreira, 113/ Loja B. Leblon. Tel.: 2512-9826
www.venga.com.br
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